Sabrosuras: Galletitas Madeleine de Calabaza, Canela y Jenjibre

(Foto/Archivo)

GOYA

Ingredientes

  • 1 taza puré de calabaza GOYA
  • 4 cucharadas azúcar morena
  • 1 cucharadita ralladura de jengibre fresco
  • 1 cucharadita Canela en polvo GOYA
  • 2 cucharadas leche
  • ½ taza de mantequilla (1 barra de 4 oz.)
  • 1 taza Harina de trigo GOYA
  • 1 cucharadita Polvo de hornear  “baking powder” Clabber Girl
  • ¼ cucharadita de Sal GOYA
  • 4 huevos grandes
  • ½ taza azúcar
  • 1 cdta Extracto de Vainilla GOYA

Procedimiento

  • Debe cernir la harina junto con el polvo de hornear.
  • Precalentar el horno a 375 grados F. 
  • Engrase y espolvoree el molde para Madeleine con un poco de harina de trigo.  Mezcle el puré de calabaza con el azúcar morena, el jengibre, la canela y la leche. 
  • Reserve aparte para utilizarlo mas adelante.
  • Derrita la mantequilla. Bata los huevos con el azúcar durante 7 minutos o hasta que quede  una consistencia cremosa. Añada el extracto de vainilla y bata por 30 segundos más. Agregue la harina con la ayuda de una espátula (junto con el polvo de hornear),  de manera envolvente.
  • Añada la mantequilla delicadamente envolviéndola en la mezcla.
  • Vierta la mezcla en el molde de Madeleine  llenando ¾  parte del espacio.
  • Hornee durante 8 minutos o hasta que estén doradas.
  • Remueva las galletas del molde y deje enfriar en una parrilla.
  • Espolvoree con azúcar 10 X y canela en polvo  por encima.

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Author: José Rafael Hernández